ごあいさつ
日本を代表する老舗料理店の料理長を
およそ30年勤め上げた伊藤勇次
その熟練が紡ぎだす本物の料理と
居心地よい、くつろぎの空間を
味わっていただくために。
世田谷区・桜新町に2024年3月1日オープン。
お料理・お酒
伝統と今を感じる季節のお料理
こだわりの酒
経験と技術を礎に
解き放たれた感性とが織りなす 新しい世界
匠の技と地味豊かな季節のお料理で
お客様に至福のひと時を
Item #1
お席
一階
カウンター・6席
※カウンター席利用は18歳以上
二階
テーブル席・2名様より 最大10名様
※お子様(ベビーカー含)可
※階段のみ
※3名様より2階席貸し切り承ります。
店舗
東京・世田谷区に現れる
“京町家”
京町家を造形モチーフにした外観・店内は
親しみ易さ、居心地の良さと同時に
非日常感も味わって頂くことができます。
店主紹介
店主
伊藤 勇次
Ito Yuji
1957年3月7日 生まれ
1976年 株式会社吉兆 大阪本店入社
1983年 同社、東京帝国ホテル インペリアルタワー開業に伴い東京吉兆 帝国ホテル店 副料理長に就任
1988年 東京吉兆 帝国ホテル店 料理長に就任
2016年 株式会社 吉兆 定年退職
2016年 株式会社 銀座吉兆 開業に伴い、料理長補佐職に就任(再雇用)
2019年 東京吉兆 再雇用契約満了
2019年 夢味存 伊藤 オープン(11月23日独立出店)し、現在に至る
半世紀近く日本料理に携わって参りました。
吉兆時代には、帝国ホテル店の料理長を務め、最高峰の環境で贅の極みを追求した事も有りました。
衣・食・住...アートや音楽など身の回りの全てに様々な文化が混入し、境界線が不透明になりつつある〝日本文化〟
そして今、縛りのない一人の料理人として〝創作料理〟と〝ジャンク〟の曖昧さを案じながら〝継承すべき食文化とその表現〟とは
新たな気持ちで日本料理と向き合い、進むべき道を極めて行きたい
桜新町 いとうの公式インスタグラムでは
季節の新メニューなど最新情報を随時ご案内しております。
アクセス
所在地
〒154-0015
東京都世田谷区桜新町1-15-1-103
電話番号
070-2823-0110
営業時間
17:30 ～ 22:30
〈コース最終入店19:30 要予約〉
ご予約受付時間
12:00 ～ 21:00
定休日
水曜日
駐車場・駐輪場
なし
お知らせ
2025 新年1/4㈯〜1/10㈮の6日間アラカルトにて特別営業致します ※お酒の席となりますので、ご利用は20歳以上、お酒を飲む方でお願い致します。詳細はインスタグラムをご覧下さいませ。
【おせちお引き取り】12/31㈫ 12:00〜16:00 1/1㈬10:00〜12:00
年末12/24㈫迄 年始1/11㈯より通常営業致します
8月15日(木)、16日(金)は臨時休業とさせていただきます。
ゴールデンウイーク通常営業いたします。
4/26発売の「世田谷ライフ」で紹介していただきました。